- 500 gr de farine
- 15 gr de levure de boulanger - 150 gr d'olives noires - 5 filets d'anchois - 6 cuillers à soupe d'huile d'olive - 1 cuiller à soupe d'herbes de Provence - sel
Préparation :
1/ Dans une grande terrine, mélanger la farine et le sel ( 2 cuillers à café . Ajouter 4 cuillers à soupe d'huile d'olive, et la levure dissoute dans 3 l d'eau tiède.
2/ Mélanger et pétrir pour obtenir une pâte souple et lisse. Former une boule, la couvrir avec un linge et laisser reposer et lever 3 h à température ambiante.
3/ Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en 4 et étaler chaque pâton sur 5 cm d'épaisseur.
4/ Les poser sur une plaque huilée, faire des entailles en biais avec un petit couteau et parsemez d'herbes de Provence.
5/ Ajouter les olives dénoyautées et les anchois coupés en petits morceaux.
6/ Arroser avec le reste de l'huile d'olive.
7/ Faites cuire à four chaud durant 15 mn ( th. 9 )
