Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 100 gr de beurre
- 100 gr de sucre
- 100 gr de poudre d'amandes
- 1 oeuf
- 5 cl Rhum
Préparation :
Réaliser la crème d'amandes :
1/ Mélanger le beurre pommade avec le sucre.
2/ Incorporez la poudre d'amandes.
3/ Incorporer l'oeuf et le Rhum. Bien mélanger.
Montage :
1/ Répartir la crème d'amande sur la première pâte feuilletée en laissant une bande extérieure de 3 cm de libre.
2/ Avec un jaune d'oeuf battu, dorer cette bande libre et recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
Conseil : Bien presser les bords pour éviter la fuite de la crème à la cuisson.
3/ Dorer le dessus avec le jaune d'oeuf battu et quadriller légèrement la surface avec la pointe d'un couteau.
Cuisson :
200°C ---> 5 mns puis 180°C ---> 20 mns
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