Galette des rois


Ingrédients : 

- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 100 gr de beurre
- 100 gr de sucre
- 100 gr de poudre d'amandes
- 1 oeuf
- 5 cl Rhum

Préparation :


Réaliser la crème d'amandes :

1/ Mélanger le beurre pommade avec le sucre.

2/ Incorporez la poudre d'amandes.

3/ Incorporer l'oeuf et le Rhum. Bien mélanger.

 Montage :

1/ Répartir la crème d'amande sur la première pâte feuilletée en laissant une bande extérieure de 3 cm de libre.

2/ Avec un jaune d'oeuf battu, dorer cette bande libre et recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.

Conseil : Bien presser les bords pour éviter la fuite de la crème à la cuisson.

3/ Dorer le dessus avec le jaune d'oeuf battu et quadriller légèrement la surface avec la pointe d'un couteau.

Cuisson :

200°C ---> 5 mns puis 180°C ---> 20 mns



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