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 GRATIN DE NOIX DE SAINT-JACQUES AUX CHAMPIGNONS 

 
Ingrédients pour 4 personnes :
 
-400gr de Noix de Saint-Jacques Avec Corail (surgelés) env 3 ou 4 / pers
-250gr de champignons de Paris émincés (surgelés de préférence)
-1 petit oignon
-1gousse d'ail
-80gr de beurre
-100gr de farine
-20cl de creme fraiche liquide/ ou du lait
-1 poignée de gruyere rapé
-2 cuilleres a soupe de Vin Blanc
-Chapelure

Préparation :
 
1-Dans une poêle, faire fondre 20 gr de beurre et y faire revenir les St-Jacques (encore surgelés pour qu'elles rendent leur eau)
a feu doux et à couvert , 2min de chaque coté.. Les noix doivent etre encore translucides (donc tres peu cuites) et avoir rendu beaucoup d'eau.. Réservez avec le jus..
 
2-Dans la même poêle, versez 2 ou 3 cuilleres a soupe de jus de Saint-Jacques obtenu précedemment, y faire revenir l'oignon et la gousse d'ail hachés finement, puis ajoutez les champignons (surgelés de préférences car plus de gout), salez légerement et poivrez, couvrez et laissez cuire a feu doux jusqu'a bonne cuisson des champignons (env 12mn)..
 
3-Dans une casserole, faites fondre le restant du beurre, et incorporez la farine petit a petit en melangeant energiquement jusqu'a obtenir une pate lisse (un roux) , ajoutez la crême et continuez a mélanger, surveillez que ca ne s'epaississe pas trop, rajouter du lait le cas echéant..Vous devrez obtenir la consistance d'une béchamel.. Salez, poivrez, rajoutez le vin blanc et le gruyere rapé, remuez et réservez..
 
4-Dans une jatte, mélangez votre préparation aux champignons dans leur jus, puis rajoutez les Noix de Saint-Jacques..
Remplissez votre plat a gratin de la préparation, et saupoudrez de chapelure..
Enfournez a 180° durant 15 a 20 mn.. Pour que la chapelure dore..C'est prêt!
 
Vous pouvez egalement servir vos Noix de Saint-Jacques dans des terrines individuelles pour un effet garanti..

Recette postée par Tornade.

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