Pain perdu brioché
Ingrédients pour 6 personnes :
- 25 cl de lait
- 100 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 oeufs
- 200 g de beurre
- 12 tranches de pain brioché un peu rassis
( Vous pouvez si vous le souhaiter remplacer la brioche par du pain normal )
Préparation :
1/ Versez le lait dans une casserole. Ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé. Faites chauffer doucement.
2/ Cassez les oeufs et battez-les en omelette.
3/ Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole.
4/ Lorsqu'une mousse blanche apparaît, écumez-la pour clarifier le beurre.
5/ Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre clarifié dans une grande poêle.
6/ Trempez les tranches de pain brioché les unes après les autres d'abord dans le lait sucré puis dans les oeufs battus en les enrobant des 2 côtés.
7/ Posez 2 tranches dans la poêle et faites-les rissoler dans le beurre brulant pendant 2 min de chaque côté.
Réperter cette opérations pour les dix autres tranches en remettant du beurre clarifié dans la poêle.
Le résultat final :
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